Quiche au fromage de chèvre et tomates cerises

Facile, rapide et délicieusement parfumée !...
Pas besoin d'une pâte brisée, vous avez juste besoin d'un récipient qui se ferme hermétiquement et d'un plat à tarte diamètre 28cm !...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 3 œufs
  
• 100g de farine
  
• 1 petit sachet d'emmenthal râpé
  
• 1 buche de chèvre de 200g
  
• 12 tomates cerises
  
• Quelques feuilles de basilic (tout dépend si vous aimez que ce soit très parfumé ou pas !)
  
• sel, poivre
  

Préparation :

Découper le fromage de chèvre en tranches d'1cm d'épaisseur environ, et les tomates cerises en deux.

Répartir le fromage de chèvre dans le fond du moule à tarte et les demi-tomates dans les interstices. Attention de bien poser la tomates côté peau sur le fond du moule. Déposer les feuilles de basilic sur le dessus.


Dans un récipient qui se ferme hermétiquement verser dans l'ordre le lait, les œufs, la farine et l'emmenthal râpé. Fermer le récipient et bien secouer afin de mélanger intimement les ingrédients.

Verser l'appareil dans le moule à tarte


et mettre à cuire à four chaud (200°C) pendant environ 30-35 minutes.

Accompagné d'une salade verte, voici un repas complet pour le soir !

Samedi 20 octobre 2007 : un petit ajout à ce post !

Je viens d'essayer la quiche avec des tomates séchées à la place des tomates cerises, c'est vraiment délicieux !!
C'est même plus doux, avec une saveur un peu sucrée, qu'avec les tomates cerises !!
Essayez, vous ne serez pas déçus !

Saucisses tricolores

La douceur des poivrons jaune et rouge, l'onctuosité de la crème fraiche et le petit gout épicé apporté par le paprika ; un plat complet à décliner en toute saison.



Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 4 chipolatas aux herbes
  
• 1/2 poivron vert
  
• 1/2 poivron jaune
  
• 1/2 poivron rouge
  
• 1 courgette
• 1 échalote
  
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
  
• sel, poivre
• 1 pincée de paprika
• 100g de grosses pâtes (style penne rigate, farfalle...)
  

Préparation :

Nettoyer les légumes et les détailler en dés, émincer l'échalote. Couper les chipolatas en tronçons d'environ 2 cm de large.

Faire chauffer l'huile, puis ajouter l'échalote, les dés de poivrons, le sel et le poivre. Faire revenir tout doucement jusqu'à ce que les poivrons commencent à devenir transparents. Ajouter alors les dés de courgettes, les herbes de Provence et continuer la cuisson pendant environ 3-4 minutes.

Ajouter les saucisses coupées en morceaux, le paprika et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5-7 minutes. Couvrir ensuite et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson préconisé.

En fin de cuisson de l'ensemble, ajouter la crème fraiche, mélanger doucement et faire chauffer encore quelques minutes sans bouillir.

Mettre les pâtes cuites dans le fond de l'assiette et verser la préparation dessus.

Ma salade estivale colorée

Voici une petite salade parfaite pour cette fin d'été, avec du melon gorgé de soleil, bien sucré et bien juteux et des petites tomates cerises bien croquantes, rouges et parfumées !

Si vous aimez les mélanges de saveurs sucrées-salées et fumées-acidulées, alors vos papilles vont se régaler !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 petit melon dit "brodé" : ils sont en général plus sucrés
• 50g de mâche
• 100g de lardons fumés
• 3 tranches très fines de jambon Serrano
• 12 tomates cerises
• 50g de fêta
• 12 olives noires dénoyautées
• sel, poivre
• basilic
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel

Préparation :

Commencer par faire doucement revenir les lardons dans une casserole sans gras jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Pendant ce temps, creuser le melon de manière à faire des petites billes (au mieux si vous utilisez une cuillère à melon) sinon des copeaux que vous placez dans un saladier.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les tranches de jambon Serrano effilochées, la fêta coupée en dés et les olives noires.

Ajouter le basilic puis les lardons en prenant soin de laisser le gras dans la casserole et de ne pas le jeter.

Dans cette casserole, ajouter une pincée de sel, du poivre et le vinaigre balsamique. Remettre le feu sous la casserole pour doucement la déglacer. Ajouter la cuillère de miel et faire chauffer juste le temps nécessaire à le mélanger avec le vinaigre. Ajouter enfin l'huile d'olive, bien émulsionner, verser dans le saladier et mélanger.

Dans des assiettes creuses, dresser la mâche puis déposer dessus le reste de la salade.

Dégustez sans attendre.

Bon appétit !

En construction !!

Lancée par la "gentille folie" du blog de même que par les "hummmm !!... que c'est bon" de mon "petit" mari et de mes deux petites filles, j'ai décidé de faire un blog culinaire !


Vous ne trouverez dedans que des recettes originales - par leur provenance (ne cherchez pas le titre du livre de cuisine, il n'existe pas !!) - plus que par la réalisation des plats en soi et certainement pas dans le sens "étonnant" ou "étrange" du terme.

Ce sont des recettes simples, familiales pour la plupart et assez rapides à réaliser !

Encore un peu de patience et vous allez pouvoir visualiser quelques-unes de mes réussites !