La douceur des poivrons jaune et rouge, l'onctuosité de la crème fraiche et le petit gout épicé apporté par le paprika ; un plat complet à décliner en toute saison.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 chipolatas aux herbes
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 échalote
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- sel, poivre
- 1 pincée de paprika
- 100g de grosses pâtes (style penne rigate, farfalle...)
Préparation :
Nettoyer les légumes et les détailler en dés, émincer l'échalote. Couper les chipolatas en tronçons d'environ 2 cm de large.
Faire chauffer l'huile, puis ajouter l'échalote, les dés de poivrons, le sel et le poivre. Faire revenir tout doucement jusqu'à ce que les poivrons commencent à devenir transparents. Ajouter alors les dés de courgettes, les herbes de Provence et continuer la cuisson pendant environ 3-4 minutes.
Ajouter les saucisses coupées en morceaux, le paprika et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5-7 minutes. Couvrir ensuite et laisser mijoter encore 5 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson préconisé.
En fin de cuisson de l'ensemble, ajouter la crème fraiche, mélanger doucement et faire chauffer encore quelques minutes sans bouillir.
Mettre les pâtes cuites dans le fond de l'assiette et verser la préparation dessus.
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