A l'heure où nous entendons dire partout que, pour notre santé, nous devons au minimum manger 5 fruits et légumes par jour, voici une bonne solution pour y arriver !
De plus, pour ceux et celles qui ont des enfants qui ne sont pas fans des légumes, une bonne soupe bien épaisse permet aussi de leur en faire manger sans qu'ils s'en rendent compte !!!
C'est le moyen que j'ai trouvé pour mes filles et elles raffolent de mes soupes !!
Mais j'ai également un secret pour rendre les soupes de légumes savoureuses et appréciées de toute la famille !!!
Aller je vais être sympa, je vais vous le révéler ici !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Eplucher les carottes, les pommes de terre, les navets et l'oignon.
Parer les poireaux et la courgette sans la peler.
Laver tous les légumes.
Couper les carottes, les pommes de terre, les navets et la courgette en dés, les poireaux en rondelles ; émincer l'oignon ou l'échalotte.
Dans une cocotte, verser les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre à chauffer doucement sur la plaque de chauffe.
Quand l'huile commence à chauffer, ajouter les légumes coupés en morceaux en commençant par ceux qui sont le plus long à cuire (2ème partie du secret), c'est-à-dire en mettant en premier les carottes, les navets et les pommes de terre avec l'oignon ou l'échalotte pour parfumer.
Saler et poivrer dès maintenant, mais en faible quantité !
Faire doucement revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer un tout petit peu, environ 5 mn.
Ajouter ensuite le poireau ; faire dorer également.
Puis enfin ajouter la courgette et la faire doucement dorer elle aussi.
Attention : pour éviter que vos légumes ne brûlent et ne prennent un goût trop fort et amer, remuer fréquemment avec une cuillère de bois pendant que vous les faites revenir dans la cocotte !
Ajouter alors votre cube de bouillon de légumes au milieu des légumes et l'écraser doucement avec la cuillère de bois (3ème partie du secret).
Ajouter ensuite le bouquet garni ; remuer doucement afin de bien mélanger les herbes aux légumes.
Ajouter ensuite l'eau de manière à ce qu'elle couvre juste les légumes, pas plus (4ème partie du secret) !
Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Au fur et à mesure de la cuisson, vérifier qu'il y a toujours suffisamment d'eau, en rajouter un peu si nécessaire en ne dépassant pas le niveau supérieur des légumes.
Une fois vos légumes cuits, mixer le tout finement. Vous obtenez une soupe-purée à laquelle vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou du fromage râpé, voire que vous pouvez diluer avec un peu d'eau si vous préférez les soupes un peu moins consistantes ! Personnellement, je les fais assez épaisses car mes petites puces préfèrent les soupes-purées bien épaisses qui calent bien l'estomac pour passer une bonne nuit !!
Facile, rapide et à décliner selon vos envies !
A table les enfants !!
De plus, pour ceux et celles qui ont des enfants qui ne sont pas fans des légumes, une bonne soupe bien épaisse permet aussi de leur en faire manger sans qu'ils s'en rendent compte !!!
C'est le moyen que j'ai trouvé pour mes filles et elles raffolent de mes soupes !!
Mais j'ai également un secret pour rendre les soupes de légumes savoureuses et appréciées de toute la famille !!!
Aller je vais être sympa, je vais vous le révéler ici !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 navets
- 1 courgette
- 1 oignon ou 1 échalotte (personnellement je préfère l'échalotte !)
- sel, poivre
- bouquet garni (persil, thym et feuille de laurier)
- 1 cube de bouillon de légumes (1ère partie du secret)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- de l'eau
Préparation :
Eplucher les carottes, les pommes de terre, les navets et l'oignon.
Parer les poireaux et la courgette sans la peler.
Laver tous les légumes.
Couper les carottes, les pommes de terre, les navets et la courgette en dés, les poireaux en rondelles ; émincer l'oignon ou l'échalotte.
Dans une cocotte, verser les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre à chauffer doucement sur la plaque de chauffe.
Quand l'huile commence à chauffer, ajouter les légumes coupés en morceaux en commençant par ceux qui sont le plus long à cuire (2ème partie du secret), c'est-à-dire en mettant en premier les carottes, les navets et les pommes de terre avec l'oignon ou l'échalotte pour parfumer.
Saler et poivrer dès maintenant, mais en faible quantité !
Faire doucement revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer un tout petit peu, environ 5 mn.
Ajouter ensuite le poireau ; faire dorer également.
Puis enfin ajouter la courgette et la faire doucement dorer elle aussi.
Attention : pour éviter que vos légumes ne brûlent et ne prennent un goût trop fort et amer, remuer fréquemment avec une cuillère de bois pendant que vous les faites revenir dans la cocotte !
Ajouter alors votre cube de bouillon de légumes au milieu des légumes et l'écraser doucement avec la cuillère de bois (3ème partie du secret).
Ajouter ensuite le bouquet garni ; remuer doucement afin de bien mélanger les herbes aux légumes.
Ajouter ensuite l'eau de manière à ce qu'elle couvre juste les légumes, pas plus (4ème partie du secret) !
Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Au fur et à mesure de la cuisson, vérifier qu'il y a toujours suffisamment d'eau, en rajouter un peu si nécessaire en ne dépassant pas le niveau supérieur des légumes.
Une fois vos légumes cuits, mixer le tout finement. Vous obtenez une soupe-purée à laquelle vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou du fromage râpé, voire que vous pouvez diluer avec un peu d'eau si vous préférez les soupes un peu moins consistantes ! Personnellement, je les fais assez épaisses car mes petites puces préfèrent les soupes-purées bien épaisses qui calent bien l'estomac pour passer une bonne nuit !!
Facile, rapide et à décliner selon vos envies !
A table les enfants !!
